Армянская икра
18.07.2017
Ингредиенты:
- - 4 кг помидор
- - 0,5 кг моркови
- - 1 кг перца болгарского красного
- - 100 гр чеснока
- - 200 гр подсолнечного масла
- - 100 гр сахара
- - 2 ст. л соли
- - 1 ст. л уксуса
- - лавровый лист -5 шт.
- - черный перец горошком 10 шт.
Приготовление:
Помидоры, перец, морковь пропустить через мясорубку или прокрутить в блендере.
В кастрюлю с толстым дном налить подсолнечное масло, положить все ингридиенты и довести до кипения. Уваривать 30-40 мин., на медленном огне.
Затем добавить сахар, соль, лавровый лист, перец и прокипятить еще 10 мин.
Далее влить уксус, положить чеснок и кипятить ещё 3-5 мин. Чистые стеклянные банки 0,6-0,7 л прогреть в микроволновой печи. Готовую закуску в горячем виде расфасовать по банкам, закатать железными крышками, перевернуть вверх дном, укутать сверху теплым одеялом на 5-6 часов.
